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【四季柑マーマレード スルガエレガント】Jam of Wonder
四季柑マーマレード
ダルメイン国際マーマレードアワード受賞ジャム
今年のシキカンマーマレードには、希少価値が高く高級フルーツとして知られるスルガエレガントを使用しております。
スルガエレガントは「文旦」と「川野夏橙」を交配させてできた早生品種の甘夏です。甘夏よりも糖度が高く、酸味が少ないのが特徴。果皮はなめらかで「さわやかな甘さとまろやかな香り」が調和し、とてもエレガントなことから、当初は「駿河甘夏」と呼ばれていたのが、1960年にスルガエレガントと命名されました。
このスルガエレガントの親種である「文旦」は、東南アジア原産で柑橘（かんきつ）類の中では最も大きい品種です。その大きさに驚かれた方もいるでしょう。さわやかな甘みとさっぱりした酸味が特徴で、後口のすっきりとした味がします。
一方の「川野夏橙」は、1700年頃に日本で発生した歴史の古い柑橘で、昭和10年ごろに大分県にある川野氏の園で、夏みかんの枝分かれした酸味の少ない品種として発見されたことから「川野夏橙」と呼ばれました。独特の苦味はありますが、従来の夏みかんに比べてとても食べやすいのが特徴です。
2021年にピーターラビットのお話の舞台となった湖水地方の田園風景に佇むダルメイン邸と2万平方メートルに及ぶ広大な敷地のヒストリックガーデン(ロンドンから北に約480��)そこで毎年開催される世界中のマーマレード愛好家が集うマーマレードアワード&フェスティバルの日本大会におきまして、Jam of Wonderは、2021年に栄誉ある銅賞をいただくことができました。
丁寧に手剥きした皮を、苦みを抑え、かつ食感は残るように丁寧にスライス。ほのかな苦みと爽やかな酸味を感じるジャムです。その独特な香りは他の柑橘類にはない、甘やかな香りです。
果実が小さいだけにマーマレードを作るのは大変ですが、皮が柔らかくとても美味しいものになります。
ダルメインは、イギリス・湖水地方にある大邸宅です。1675年より代々ヘーゼル家が受け継ぎ守ってきました。悠々と広がる草原に霧煙る湖、この地地方特有の荒削りでゴツゴツとした丘、そんな中にお屋敷があります。この館でマーマレードの腕を競う品評会が始まったのは2005年のことでした。イギリス伝統のマーマレード作りを見直してほしい、という館のご主人の思いが発端でした。現在は世界各国から3000本を超える応募が届くようになりました。
薄暗い部屋で何本ものマーマレードを光にかざして審査されます。審査員さんたちはボランティアでの参加で、それぞれマーマレードに対して熱い思いを持っている方々ばかりです。その日本大会が、2019年から行われるようになりました。カテゴリーごとのベストカテゴリー賞と金賞、銀賞、銅賞が発表されます。
◾️材料 四季柑ピール・スルガエレガント・北海道産てんさい糖
◾️内容量 120g
※蓋はゴールドとブラックがあります。中身は同じです。
