岡田美里 | Jam of Wonder

香ばしいアーモンドミルクスプレッド 【DEAN and DELUCAのオンラインストアでお買い求めください】

850円(税込918円)

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香ばしいアーモンドミルクスプレッド

山梨県南都留郡鳴沢村の酪農家の牛舎まで搾りたての生乳を取りにいくところからはじまり、
クルマで5分の工房に戻ってすぐに牛乳を銅鍋で温めます。

初めてこの牛乳に出会い、この殺菌したての牛乳を飲んでみたところ、
最近知っていた牛乳の味とあまりにも違うことに驚きました。
ミルキーなその牛乳は岡田美里が1970年代に飲んでいたような、
数日すると「腐っちゃうから早くのみなさい」と祖母に言われた瓶の牛乳の味でした。
この牛乳を何日もかけてゆっくりと煮詰めてコンデンスミルクを作り、そこから生まれるのがアーモンドミルクスプレッドです。高品質なアメリカ産アーモンドを皮ごとローストしています。
アーモンドの香味豊かに目の細かいペーストを仕上げ、混ぜ込んでいます。

90g